Turkkilainen keittiö: pohça

Ravitsemus Eeli Koskela Tammikuu 22, 2017 0 4
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Tässä artikkelissa, resepti yksinkertainen pohça ja taustatietoa tätä herkullista täytettyjä leipiä.

Pohça

Pohça ovat rullaa täynnä juustoa, yrttejä tai hienonnettu. Kuten kaikki muut turkkilaisia ​​ruokia on paljon vaihtoehtoja. Yleisin pohça voileipiä vähän lihaa tai valkoinen juusto. Se on rikkaampi muoto börek: taikina on hienompaa ja pohça tarjoillaan juhliin tai joskus aamiainen.

Valmistelu

Jotta pohça sinun on ensin taikina. Vain leivän taikina on sopiva, mutta lisättyä maku ja hellyyttä kutsutaan usein "luksus leipä taikina" käytetään joka sisältää myös munia tai maitoa ja hieman sokeria lisäksi tavallista nimetty. Voit myös tehdä pohça kanssa voileipä taikina, mutta yleensä on pohça kiinteämpi rakenteeltaan kuin voileivän.
Täyte voit käyttää juustoa tai hienonnettu. Juusto on usein valkoinen juusto, mutta myös nuori juusto on sopiva valmistamiseksi. Perinteisessä ruoanlaitto on valkoinen juusto mureni ja sekoitetaan yrttejä. Yrttejä voi olla tuoreita yrttejä kuten persilja tai kuivatut mausteet kuten paprika ja pippuri. Liha on yleensä kevyesti piirtynyt joidenkin sipuli ja yrtit.
Pohça on kiiltävä alkuun. Yläpuoli hangataan leivontaan munia. Duller pohça on usein sotkee ​​seoksella jogurtti ja öljyä paistamiseen. Pohça on joskus peitetty seesaminsiemeniä ja joskus myös käyttää seosta margariini ja öljy voidella pohça ennen paistamista.

Resepti 1

Nimetyistä:
  • 500 g vehnäjauhoja
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 2 munaa
  • kasviöljy
  • suolaa
  • 2 tl sokeria
  • vesi

Valmistelu:
  • Laita jauhot kulhoon ja tee keskelle kuoppa.
  • Laita hiiva hyvin.
  • Aseta 2 tl suolaa jauhot reunalla kulhoon.
  • Sekoita hiiva taikina ja vähitellen lisätä haaleassa vedessä aikana vaivaamalla.
  • Kun kaikki jauhot ja hiiva ja suola sekoitetaan, lisää tilkka öljyä, 1 muna ja sokeri.
  • Vaivaa hyvin.
  • Peitä taikina kostealla liinalla ja anna sen levätä kuivassa paikassa kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
  • Jos taikina on lähes valmis, valmistella täyte: Sekoita juusto yrttejä tai paista jauhelihaa lyhyesti yrteillä.
  • Tee pallot koko kierroksen voileivän.
  • Käännä viipaleet tasainen pallot kädet.
  • Laita hieman täyte siivu keskellä.
  • Laskos taikinaan ja tehdä pitkiä voileipiä.
  • Aseta voileipiä voidellulle kakkuvuoka.
  • Beat yksi muna mahdollisesti ripaus öljyä ja levitä se voileipiä ja mahdollisesti ripottele seesaminsiemeniä.
  • Aseta vuokaan vuonna uunissa ja paista pohça 180 200 ° C:

  • Vinkki: Vlechtjespohça
  • Muoto taikina paksu jouset sijasta viipaleiksi.
  • Paina jouset kevyesti tasainen ja aseta täyte täällä.
  • Roll jouset ja tehdä se lyhyt punokset.

  • Vihje: Jos täyte, mutta sinulla on vielä taikina? Sitten tehdä leipää tai sämpylöitä. Vaihtoehtoisesti voit tehdä paksu merkkijono ja rullaa se voideltuun kakkuvuoka. Niin saat erikoinen leipä, jonka minä "käärme leipä" nimi.

    Resepti 2

    Sama kuin yksi resepti, mutta myös lisätään noin 250ml maitoa ja vähemmän sokeria. Tämä antaa sinulle paljon enemmän tarjouksen taikina.

    Palvella

    Pohça on yleensä syödään kylmää, mutta se voidaan tarjoilla myös kuuma. Se soveltuu kaikille aterian tai välipalan. Voit palvella sen juustoa ja oliiveja ja vihanneksia tai mitään ilman sitä. Jos alkoholi voidaan tarjoilla teetä tai Ayran.
    Turkkilaista teetä
    Turkkilaista teetä on musta tee. Usein se myydään jauheena tölkeissä. Tee on otettu erityinen metalli teekannut erikokoisia sijoitettu päällekkäin. Vesi keitetään alempaan teekannu. Ylempi ensin huuhdellaan kuumalla vedellä ja sitten käytetään tässä valmistetaan teetä. Riippuen teetä olet 1-2 ruokalusikallista teetä tarvitaan. Heti teetä asetetaan, keitetään alempaan teekannu vesi. Vaikka teetä vetää, se on vielä lämmin veden pohjaan.
    Tyypillisesti, lasi täynnä kolmasosaa teetä teetä ja täydennetään kuumalla vedellä. Tee on usein humalassa siisti. Hyvin tumma teetä kutsutaan "kanin verta". Tämä on puhdasta teetä ilman lisättyä vettä. Sokeri lisätään jälkeen kaatamalla.
    Ayran
    Ayran on jogurttijuoma. Valmiste löytyy artikkeli börek.
    (0)
    (0)