Meksikolaista ruokaa ?? Keitot

Ravitsemus Meri Keränen Tammikuu 23, 2017 0 5
FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Meksikolaiset erottaa kaksi erilaista keittoa: tavallinen ?? ?? keittoa, kuin me sen tunnemme ja sopas SECA-alueilla, kuiva ?? ?? keitto. Tämä keitto on niin kutsuttu, koska siellä on kuiva ainesosa on joka imee kaiken kosteuden. Tässä artikkelissa löydät reseptit "tavallinen" keitot Meksikossa. Lue sopas secas, tai "kuiva" keitot.

Caldo Tlalpeno

Enää hyvä ainesosia tässä keitto ovat kana ja avokado. Sitä käytetään kanalientä tai kasvislientä. Tämä resepti on yksinkertainen, aito versio neljälle hengelle.
Ainekset 4 hengelle
  • 100g kanafilee
  • 1 litra kanalientä
  • 1 tai 2 kuivattua punaista chiliä
  • 1-5 valkosipulin kynttä
  • 3 rkl vettä
  • 1 avokado
  • korianteri koristeluun
  • suolaa maun

Leikkaa kana ohuiksi suikaleiksi. Kun broileri on kypsää, lisää se liemi ja kiehauta. Anna kana kokki kokki varovasti. Jos haluat, voit myös käyttää enemmän kanaa.
Poista siemenet paprikat ja poista paprikat palasiksi. Jauhaa niitä valkosipulilla ja veden laasti. Kaada liemi. Anna keitto, sekoittaen vain kiehuvaksi ja lisää suolaa maun mukaan.
Kuori avokado ja leikkaa suikaleiksi. Poista liuskat varovasti toisistaan, ennen kuin asetat ne keitto, muuten pitää niitä tarttumasta toisiinsa. Kun viipaleet ovat ilmestyi pinnalla, keitto on valmis. Hienonna korianteri hienoksi ja ripottele päälle keitto.

Saippua de Ajo ?? Valkosipulikeitto

Valkosipuli on ensin paistettu ja sitten keittää keittoa. Tämä tekee maku ei ole niin ylivoimainen kuin useimmat ajattelevat. Se on erittäin hienostunut keitto.
Ainekset 4 hengelle
  • 10 valkosipulinkynttä
  • ½ tl jauhot
  • 2 rkl voita
  • 1 litra naudanlihaa tai kanalientä
  • 4 munaa
  • kuuma kastike
  • Krutonkeja
  • suolaa ja pippuria
  • 2 rkl juustoraastetta koristeeksi
  • 1 rkl silputtua persiljaa ja koristele

Hienonna valkosipuli mahdollisimman hienoksi ja jauhaa sitä hienoksi. Lisää jauhoseos ja paista kevyesti voissa. Onko valkosipuli kunnes läpikuultava, lisää liemi. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Kaada keitto hienon seulan läpi ja mausta suolalla, pippurilla ja Tabasco.
Paluu pannun tuleen. Kun keitto kiehuu kevyesti, lisää munat ja hauduttaa niitä. Jos munat ovat kiinteitä, keitto on valmis.
Tarjoile keitto krutonkeja ja koristele juustoraaste ja hienonnettu persilja.
Variations
Voit vapaasti kokeilla seuraavaksi, eri tavalla kuin perinteinen:
  • Kuumenna 4 keitto kulhot uunissa 120 ° C. Kaada keitto kulhot ja lisätä vain keltuaiset. Anna seistä peitettynä muutaman minuutin ja palvella sitä. Keltuainen on vielä melko nestettä, mutta se on normaalia Meksikossa. Lisää krutonkeja ja persilja, haluttaessa.
  • Paista muna oliiviöljyä ja anna sen liukua keittoa. Krutonkeja hyvin palvelevat tukemiseen muna.

Caldo de Albondigas ?? Albondigas keitto

Tämä keitto sisältää monia alkuperäisiä palloja.
Ainekset 4 hengelle
  • albondiga ?? s
  • 2 l lihaliemessä
  • 1 pieni sipuli, hienonnettuna
  • 2 tomaattia hienonnettu
  • 1 keskikokoinen peruna kuutioituna
  • 1 keskikokoinen porkkana, viipaloitu
  • 1 kesäkurpitsa, viipaloitu
  • ripaus oreganoa
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Laita kaikki ainekset kattilassa, paitsi lihapullia. Lihapullia tulisi olla noin kokoa golfpallon. Tuo liemi kiehuvaksi. Anna lihapullat varovasti luistaa yksi kerrallaan keitto. Anna keitto vähintään tunnin kiehua.

Sopa de fideos ?? Vermicelli keitto

Ainekset 6 henkilölle
  • 100g vermicelli
  • 1 rkl silavaa
  • 1 tai 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 1.5 l lihaliemessä
  • ½ pieni sipuli, hienonnettuna
  • 1 purkki tomaattimurskaa
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • suolaa ja pippuria

Cook vermicelli vuonna laardi noin 5 minuuttia, sekoittaen kulta, se voi polttaa. Laske lämpöä, lisää valkosipuli ja keitä 30 sekuntia 1 minuutti kevyesti. Lisää muut ainekset ja kiehauta. Anna keitto, koko ajan sekoittaen, 30 minuuttia kiehua.
(0)
(0)